塩谷 舞 mai shiotani 💭

Essayist 文筆家。大阪千里生まれ、アメリカのNY,NJを拠点に暮らしています。@milieu_ink で文章を書いています。note『視点』も更新中。『ここじゃない世界に行きたかった』文藝春秋より。お問い合わせは▶︎ https://t.co/x8z2ZAf71k

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【おすすめの淹れ方】(1人分) ① 1度よく沸騰させたお湯を湯のみなどの別容器に注ぎ、1分程度待ち湯冷ましをします(約 80°C)。 ② その間にティースプーン2杯(約5g)の茶葉を急須に入れます。 ③ 湯気が穏やかに立つようになったら、茶葉を入れた急須にそっと注ぎ1分待ちます。 ④ 急須を振らずにゆっくり湯のみに注いだら完成。 最後の1滴まで注ぎ切ると2煎目もおいしく淹れられます。 (2煎目は1煎目より少し高めの90°Cくらいのお湯で、待ち時間は数秒)

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